抹茶マスカルポーネシュー
マスカルポーネチーズが残っていたので、シュークリームにしてみました。

ただ普通のシュー生地に入れるだけじゃつまらないな、と、生地は抹茶味にしてみました。抹茶のほのかな苦味と、クリームの甘みが良く合います。

やはりお供はコーヒーで（＾＾）

サイズ

約8～9個分

カロリー

総カロリー 約1,983kcal, 1個当たり 約220～248kcal

材料

シュー生地
    薄力粉 58g
    抹茶 2g
    塩 1g
    水 100cc
    無塩バター 50g
    卵 約2個
    塗り卵 適量

マスカルポーネクリーム
    マスカルポーネチーズ 150g
    グラニュー糖 50g
    生クリーム 150cc

下準備

☆シュー生地の下準備＆作り方は、シュークリームを参照してください。

作り方

1. 焼いて冷ましておいたシュー生地は、上1/3辺りのところに切り込みを入れておく
   （シュークリームの時のように、完全に切ってしまわないように注意）。
2. マスカルポーネクリームを作る。マスカルポーネチーズにグラニュー糖を加え、泡立て器ですり混ぜる
   （混ぜすぎると分離する事があるので注意）。
3. 2に生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、生クリームを全て入れ終わったら8分立てにする
   （生クリームを加えて混ぜただけでは柔らかすぎるので、少し泡立てて絞りやすくします。
4. 星口金をつけた絞りだし袋に3のクリームを入れ、1のシュー生地に絞り入れる。
   手の熱でクリームが溶けるので、作業は手早く行う。
counter