レモンタルトのレシピ

    基本のタルト生地 全量
    卵 2個
    グラニュー糖 80g
    生クリーム 100cc
    レモンの皮 1個分
    レモンの搾り汁 50cc（約1個分）←大きさにもよるので、足りない場合は食卓レモンなどを足してください。
    アーモンドプードル 50g
    仕上げ用粉糖　適量

☆基本のタルト生地を参照してタルト生地を作り、3～4㎜厚さに伸ばして型に敷きこみ、
  冷蔵庫で最低1時間以上休ませる。
☆オーブンを200℃に温め、休ませておいたタルト生地を取り出し、ピケ（生地に穴を開けること）はせずに、
  アルミホイルを乗せ、その上に重石を乗せて、200℃で20分→アルミホイルと重石を取り除いて、
  180℃に下げて更に10分焼き、冷ましておく。

＊レモンの皮は塩をこすり付けて、ぬるま湯でよく洗い表面のワックスをよく落としてから表面の
  黄色い部分のみをすりおろしておく。
＊レモン汁を搾り、こして50cc計量しておく。
＊オーブンは180℃に温めておく。

1. 卵をボウルに入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ溶かす。
2. グラニュー糖が完全に溶けたら、アーモンドプードルを加え、よく混ぜる。
3. レモンの皮、レモン汁を加えよく混ぜる。
4. 生クリームを加えよく混ぜ合わせ、空焼きして冷ましておいたタルト生地に流し入れ、180℃のオーブンで
   25～30分焼く。食べる直前に粉糖を茶漉しでふりかける。