パンナコッタのレシピ

   牛乳 200cc
   生クリーム 400cc
   グラニュー糖 60g
   バニラビーンズ 1/2本分
   粉ゼラチン 7g
   水 大さじ2＋小さじ1（35cc）

＊粉ゼラチンは分量の水にふり入れて、ふやかしておく。

1. 鍋に、牛乳・生クリーム・グラニュー糖・さやからしごき出したバニラビーンズとさやも入れて、火にかける。
   時々木ベラ等で静かに混ぜてグラニュー糖を完全に溶かし、沸騰直前まで温めて
   （鍋肌がふつふつと泡立ってくるぐらい）火から下ろし、ふやかしておいたゼラチンを加え、完全に混ぜ溶かす。
   一度こす。
2. こしたものを氷水に当てて、絶えず混ぜながらトロミをつけ、好みの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
   食べる前に好みのフルーツで飾る。