生チョコレートのレシピ

  ビタースィートチョコ 200g（スウィートチョコやセミスウィートでもOK）
  生クリーム 100cc
  無塩バター 30g
  はちみつ 20g
  ラム酒 小さじ1
  仕上げ用純ココア 適量
  仕上げ用粉砂糖 適量

＊型に合わせて、オーブン用の紙を敷いておく。
＊チョコレートは細かく刻んでおく。
＊バターは1cm角に切っておく。
＊湯煎用のお湯（60℃ぐらい）を用意しておく。

1. 細かく刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかけてヘラで混ぜながら溶かす。
    （後で温めた生クリーム＋はちみつを加えるので完全に溶かす必要はありません。
    多少チョコレートの塊があっても大丈夫です）
2. 小鍋に生クリームとはちみつを入れて火にかけ、木ベラで混ぜてはちみつを完全に溶かし、
    沸騰直前まで温める。
3. 1がほぼ溶けたら、2を加えてなめらかになりつやが出てきたらラム酒を加え混ぜる。
4. 3を用意しておいた型に流し入れ、表面を平らにならして冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
5. 4を取り出して、温めた包丁で切り分け、表面にココアや粉砂糖を茶漉しでふりかけて仕上げる。
    （全体にココアをまぶして仕上げてもOK）
    （包丁は水道から出るお湯で温めて、水分をキッチンペーパーでよくふき取ってから使ってください。
    熱湯ならなお良いですが、水道から出るお湯で充分です（＾＾））