イチゴ×クリームチーズのシフォンケーキのレシピ

    卵黄 3個分
    サラダ油 30cc
    卵白 4個分
    砂糖 40g
    薄力粉 75g
    ベーキングパウダー 小1/2
    クリームチーズ 80g（室温に戻しておく） 
    イチゴソース 80g

☆イチゴソースの作り方
  今回、イチゴソースは
    イチゴ  800g
    グラニュー糖 400g
    レモン汁 大1 
  ↑の分量で作りました。洗ってヘタを取り除いたイチゴとグラニュー糖を鍋に入れ、こまめにあくを取りながら煮詰め、
  レモン汁を加え混ぜて冷まします。ジャムよりもかなり柔らかい、トロトロの状態です。私はイチゴの実はつぶさず、
  そのまま清潔な瓶に入れて保存してます。使うときにはフォークで実をつぶしてから使います。
  柔らかいですが甘めなので、ジャムとして食べてもすごく美味しいですよ！（*^▽^*）

＊下準備はプレーンシフォンケーキを参照してください。
＊焼き時間は各家庭のオーブンに合わせて調節してください。私は今回も180℃で焼きました。

1. 室温に戻しておいたクリームチーズを泡立て器で柔らかく練り、イチゴソースを加え混ぜておく。
2. 卵黄を泡立て器で泡立て、サラダ油を5～6回に分けて加え、その都度良く泡立て、
   マヨネーズのような状態になるまで泡立てる。
3. マヨネーズのような状態になったら、1を加え良く混ぜる。

後はプレーンシフォンケーキを参照してください。